Melike Tuğba Butik Pasta

Çikolatalı Pasta

Malzemeler:

• 200 gr un
• 200 gr şeker
• 200 gr tereyağı
• 4 yumurta
• 200 gr bitter çikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
5. Un, kabartma tozu ve vanilya özünü ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
6. Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Meyveli Pasta

Malzemeler:

• 200 gr un
• 200 gr şeker
• 200 gr tereyağı
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• Sezon meyveleri (çilek, muz, kivi vb.)
• Krem şanti

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilya özünü ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
6. Kek soğuduktan sonra, krem şanti ile kaplayın ve dilimlenmiş meyvelerle süsleyin.

Un Seçimi

Tip 500 Un: Genel amaçlı pastalar için idealdir. Hafif yapısı sayesinde kek ve pastaların kabarmasına yardımcı olur.

Badem Unu: Gluten içermeyen tarifler için mükemmeldir. Badem unu ile yapılan pastalar daha yoğun ve nemli olur.

Şeker Kullanımı

Toz Şeker: En yaygın kullanılan şeker türüdür. Hamurun hacmini artırır ve pastaların kabarmasına yardımcı olur.

Esmer Şeker: Toz şekere kıyasla daha nemli bir yapısı vardır. Pastalara karamelimsi bir tat katar.

Pişirme Teknikleri

Önceden Isıtma: Fırını önceden ısıtmak, pastaların eşit pişmesini sağlar.

Soğuma Süresi: Pastalar piştikten sonra kalıpta tamamen soğumalıdır. Bu, kekin parçalanmadan kalıptan çıkmasını sağlar.

Doğum Günü Pastası

Öneri: Renkli Katlı Pasta: Çocukların ilgisini çekecek şekilde her katını farklı renkte yaparak hazırlayın. Üzerini rengarenk şekerlemeler ve mumlarla süsleyin.

Düğün Pastası

Öneri: Beyaz Klasik Pasta: Beyaz kremalı, çiçeklerle süslenmiş klasik bir düğün pastası. İnci detayları ve zarif çiçekler kullanarak romantik bir görünüm kazandırın.

Şeker Hamuru ile Süsleme

Teknik: Şeker hamurunu ince açarak pastanın üzerini kaplayın. Farklı renklerde şeker hamurundan çiçekler, yapraklar ve figürler yaparak pastayı süsleyin.

Püf Noktası: Şeker hamurunu kullanmadan önce nişasta ile tezgahı hafifçe pudralayın, böylece yapışmaz.

Krem Şanti ile Süsleme

Teknik: Krem şantiyi farklı uçlar kullanarak sıkma torbasıyla şekiller oluşturun. Gül şekli, dalga desenleri gibi farklı süsleme teknikleri ile pastayı güzelleştirin.

Püf Noktası: Krem şantiyi kullanmadan önce buzdolabında soğutun. Soğuk krem şanti daha kolay şekil alır ve erimez.

Şekersiz Pasta

Malzemeler:

• 200 gr badem unu
• 3 olgun muz
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr hurma püresi

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Muzları püre haline getirin.
3. Yumurtaları çırpın ve muz püresi, hurma püresi ile karıştırın.
4. Badem unu, kabartma tozu ve vanilya özünü ekleyerek karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Glütensiz Pasta

Malzemeler:

• 200 gr glütensiz un karışımı
• 200 gr şeker
• 200 gr tereyağı
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Glütensiz un karışımı, kabartma tozu ve vanilya özünü ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.